泰式甜辣炒蚬

“蚬子是蚬的俗称。清 李调元 《南越笔记·白蚬》：“ 粤 人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。        花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。 泰式甜辣炒蚬是一道简单的家常菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

泰式甜辣炒蚬的用料

主料

花蚬子 500g

辅料

泰式甜辣酱 2勺 泰式甜辣酱 2勺
植物油 1勺 植物油 1勺
姜丝 少许 姜丝 少许

泰式甜辣炒蚬的做法

#泰式甜辣炒蚬的做法图解2

步骤1

.菜市场买回来的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。
#泰式甜辣炒蚬的做法图解3

步骤2

准备全部配料，生姜切丝，小葱切碎。
#泰式甜辣炒蚬的做法图解4

步骤3

锅里加入1勺植物油热锅，然后加入姜丝、葱花炒香。
#泰式甜辣炒蚬的做法图解5

步骤4

接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以后要再次重新干净哟）
#泰式甜辣炒蚬的做法图解6

步骤5

然后加入蚝油、泰式甜辣酱，继续翻炒均匀。
#泰式甜辣炒蚬的做法图解7

步骤6

当有蚬子开口了，可以盖上锅盖，焖1分钟，蚬子基本就全部开口喽。
#泰式甜辣炒蚬的做法图解8

步骤7

最后再打开盖子，撒上余下的葱花，我们的花蚬子就完成了。

泰式甜辣炒蚬的烹饪技巧


蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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