风味辣酱年糕


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风味辣酱年糕的用料

主料

年糕 适量

辅料

大白菜 适量 大白菜 适量

配料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
陈醋 适量 陈醋 适量

风味辣酱年糕的做法

#风味辣酱年糕的做法图解2

步骤1

白菜叶撕片。
#风味辣酱年糕的做法图解3

步骤2

白菜梗切条。
#风味辣酱年糕的做法图解4

步骤3

我买的是年糕片，所以改了一下刀。
#风味辣酱年糕的做法图解5

步骤4

少不了的郫县豆瓣酱。
#风味辣酱年糕的做法图解6

步骤5

年糕放入水中煮软。
#风味辣酱年糕的做法图解7

步骤6

锅中肉热后放入葱花、豆瓣酱和白糖翻炒。
#风味辣酱年糕的做法图解8

步骤7

先下白菜梗翻炒几下，放少许陈醋。（放醋可以让白菜的口感比较脆）。
#风味辣酱年糕的做法图解9

步骤8

再下年糕炒制。
#风味辣酱年糕的做法图解10

步骤9

最后下入白菜叶，加少量老抽调色。
#风味辣酱年糕的做法图解11

步骤10

出锅之前滴几滴醋，装盘品尝吧。

风味辣酱年糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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