陇东名小吃---糖角

“春节前要准备好多吃的,几乎占用了半个月时间,采买、制作,忙得不亦乐乎。于是家里有了各种各样的吃食,糖角就是其中一种,酥甜可口,做起来可不简单。各位看官要仔细哦。”
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陇东名小吃---糖角的用料

主料

小麦粉 1250g

辅料

白糖 100g 白糖 100g
植物油 适量

陇东名小吃---糖角的做法

#陇东名小吃---糖角的做法图解2

步骤1

小麦粉150g在蒸锅内蒸熟,加入白糖。倒入烧热的植物油,用手揉搓散开。作成馅子备用。
#陇东名小吃---糖角的做法图解3

步骤2

g面粉,用适量植物油、水和成面团(以下称油水面)。
#陇东名小吃---糖角的做法图解4

步骤3

g面粉用猪油和成面团(简称油面)。
#陇东名小吃---糖角的做法图解5

步骤4

用油水面包住油面,用擀面杖推开呈薄片状。
#陇东名小吃---糖角的做法图解6

步骤5

薄片从一边向另一边卷成小棒,切成大小均等的面剂,此刻面剂就像一个小花卷。
#陇东名小吃---糖角的做法图解7

步骤6

取100g面粉用水和成面团,搓成细条,切成拇指尖大小的剂子,放在压扁的“花卷”上,擀成小圆片。
#陇东名小吃---糖角的做法图解8

步骤7

小圆片内包上馅儿,对折,捏住边儿。
#陇东名小吃---糖角的做法图解9

步骤8

从右到左捏出花褶。
#陇东名小吃---糖角的做法图解10

步骤9

点上红色素,春节的喜庆立刻跃入眼帘。
#陇东名小吃---糖角的做法图解11

步骤10

炒锅内放植物油,烧热,下糖饺炸熟。
#陇东名小吃---糖角的做法图解12

步骤11

呵呵,今年春节的招牌小吃。许多朋友来尝了,还拿走几个。

陇东名小吃---糖角的烹饪技巧


1、“小卷子”的作用是炸熟以后皮儿比较酥,擀的时候要顺着花纹,包的时候注意方向,这样外型很美观。2、中间的小面剂子(纯水面)主要是防止“露馅儿”的,因为油面比较脆。垫一点就行,太多的话,容易形成一层硬皮,影响口感。3、油水面包住油面,要两边交替用擀面杖推开,如果擀的话,容易破,影响外型。 -使用的厨具:炒锅

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