黑鱼丸子


所属分类： 家常菜   海鲜  

黑鱼丸子的用料

主料

黑鱼 1条(约4斤)

辅料

油 5毫升 油 5毫升
姜 20克 姜 20克
鸡精 1克 鸡精 1克
胡椒粉 3克 胡椒粉 3克

黑鱼丸子的做法

#黑鱼丸子的做法图解2

步骤1

黑鱼去除内脏鱼鳞。
#黑鱼丸子的做法图解3

步骤2

去骨取肉。
#黑鱼丸子的做法图解4

步骤3

把鱼肉切块清洗，然后挤掉水份。
#黑鱼丸子的做法图解5

步骤4

放入打肉机打成鱼胶。
#黑鱼丸子的做法图解6

步骤5

加入盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、木茨粉、油再打。
#黑鱼丸子的做法图解7

步骤6

打好后挤成丸子，入锅煮至浮起时打起过凉。
#黑鱼丸子的做法图解8

步骤7

装入盘中盖上保鲜膜入冰箱储存，食时取出煮汤、煎、 炸、炒均可。

黑鱼丸子的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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