简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆

“今天是元宵节，先祝美食天下所有的朋友元宵节快乐，按照我们中国人的传统，今天年就算真正过完了，大家别忘了吃汤圆哦！我们这代人好象从小就是在父母的宠爱呵护下长大的，上学期间就一直过着饭来张口衣来伸手的生活，父母时常会为我们长大后的生活感到担心。记得上初中时，有一年暑假，爸爸有一天在吃饭的时候对我提出一个要求，为了锻炼偶的独立能力，让我每周学做一道菜菜，于是翻看菜谱，于是有了这道简单却美味的桂花土豆。呵呵，千万不要以为爸爸的要求起到什么作用，其实那个暑假总共也就做了两道菜菜，一道桂花土豆，一道鱼香茄子，从此以后就再也没有做过菜菜了，一直到长大以后。这道菜菜看上去很简单，但其实也有一些小技巧的，掌握了小技巧，就可以做出美味的菜菜了。菜菜口感清淡，营养也不错，老人小孩吃都不错呢。”
所属分类：热菜素菜农家菜午餐晚餐

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的用料

主料

土豆 2个

辅料

清水适量	清水适量
香油适量	香油适量
葱花适量

简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法

步骤1

土豆削皮泡在清水里备用，以防氧化变黑。

步骤2

把土豆切成小丁，继续泡在水里。

步骤3

把土豆丁滤水，里面拌一些盐和香油。

步骤4

上锅，水开后蒸10分钟，放在一边备用，如果土豆里面有水蒸汽，就把水蒸汽倒掉。

步骤5

鸡蛋打散，里面加一些清水，再放一些盐调味。

步骤6

锅烧热，倒入油，不需要把油烧热就把蛋液倒进去，用筷子不停搅拌。

步骤7

看是不是跟炒的不一样，不会成一块块的。

步骤8

最后把蒸好的土豆倒进去翻炒几下，放少量的鸡精翻炒均匀，再放入葱花就可以出锅了。

简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的烹饪技巧

1、土豆炒之前要蒸熟，要不鸡蛋熟了土豆也不会熟的。以前的菜谱里面教的是用煮的方法，我在电视上看到一位阿姨用蒸，我觉得蒸的方法更好。2、鸡蛋液里面要加一些清水，因为这样鸡蛋才足够嫩。3、锅烧热后倒油，不需要等油热就下鸡蛋液，然后用筷子不停搅拌，这样出来的鸡蛋形状才有桂花的感觉。4、好多TX说炒鸡蛋不用放鸡精，会破坏鸡蛋本来自带的鲜味，所以如果不习惯放鸡精的TX不放就可以了。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅