拿破仑酥


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拿破仑酥的用料

主料

千层酥皮 240克 千层酥皮 240克
奥利奥碎 适量 奥利奥碎 适量
奶油奶酪 240克

辅料

糖 20克 糖 20克

拿破仑酥的做法

#拿破仑酥的做法图解2

步骤1

千层酥皮生胚分成三等份。
#拿破仑酥的做法图解3

步骤2

放入烤盘中，用叉子扎一些小洞。
#拿破仑酥的做法图解4

步骤3

放入预热好的烤箱中，中层，上下火200度，烤18分钟左右。出炉后放在烤架上冷却。
#拿破仑酥的做法图解5

步骤4

草莓用少许小苏打粉浸泡5分钟左右。
#拿破仑酥的做法图解6

步骤5

洗净后，用厨房纸巾吸去水分。
#拿破仑酥的做法图解7

步骤6

奶油奶酪放入碗中，隔热水软化。
#拿破仑酥的做法图解8

步骤7

奶酪软化后搅拌至顺滑，放凉备用。
#拿破仑酥的做法图解9

步骤8

淡奶油中加入糖和盐隔冰水打发有纹路并且不会消失。
#拿破仑酥的做法图解10

步骤9

将奶油奶酪加入打发的淡奶油中。
#拿破仑酥的做法图解11

步骤10

打发至如图的状态，放在冰水中或冰箱冷藏备用。
#拿破仑酥的做法图解12

步骤11

将草莓去蒂，一切两半，再切一些片。
#拿破仑酥的做法图解13

步骤12

将烤好的酥皮分成四等份。
#拿破仑酥的做法图解14

步骤13

取一块酥皮，挤上适量奶油。
#拿破仑酥的做法图解15

步骤14

取一块酥皮，挤上适量奶油，放上草莓片（夹层的水果最好用片状的，比较稳不会倒掉）。
#拿破仑酥的做法图解16

步骤15

再放一块酥皮，一层奶油，一层水果，最上层的水果形状就无所谓了。
#拿破仑酥的做法图解17

步骤16

又做了两个奥利奥味的。

拿破仑酥的烹饪技巧


奶油馅用了一半左右，可以根据自己的用量调整。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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