驴打滚

“老北京小吃驴打滚也叫豆面糕，软糯香甜！这道老北京小吃做法简单，不费时，颜值也高，快过节了，家庭朋友聚会，添道老北京小吃，露一手~”
所属分类： 小吃   下午茶   北京菜  

驴打滚的用料

主料

水磨糯米粉 250克 水磨糯米粉 250克
豆沙馅 300克

驴打滚的做法

#驴打滚的做法图解2

步骤1

食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克
#驴打滚的做法图解3

步骤2

糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。
#驴打滚的做法图解4

步骤3

搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上改个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。
#驴打滚的做法图解5

步骤4

不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。（炒黄豆面的时候不要离开，要不停翻动，防止炒糊）
#驴打滚的做法图解6

步骤5

颜色变深了，能闻到豆香味就ok了，放凉备用。太久会糊，注意。
#驴打滚的做法图解7

步骤6

来处理豆沙馅，把豆沙馅放入保鲜袋中，擀成豆沙片备用。（买来的豆沙馅一般都比较稠不好抹，这个方法非常方便，而且还均匀）
#驴打滚的做法图解8

步骤7

关火取出趁热多搅拌几下，然后放温，手摸温乎不烫手，就可以操作下一步了。
#驴打滚的做法图解9

步骤8

关火取出趁热多搅拌几下，然后放温，手摸温乎不烫手，就可以操作下一步了。
#驴打滚的做法图解10

步骤9

将糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。
#驴打滚的做法图解11

步骤10

把刚才（6）擀好的豆沙铺在糯米皮上。
#驴打滚的做法图解12

步骤11

从一头卷起，滚成条形，在表面再撒上些黄豆粉（哈哈，卷的比较厚，是大胖子）
#驴打滚的做法图解13

步骤12

切成小段，再撒些豆面，就可以摆盘啦。当天做当天吃，超级糯，豆香唇齿相依，简直了。
#驴打滚的做法图解14

步骤13

成品超级糯，，放到第二天也不会硬，但是等不到第二天哈，一会就光盘。
#驴打滚的做法图解15

步骤14

成品。

驴打滚的烹饪技巧


切的时候可以在刀上抹些清水，防止粘刀。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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