百叶结烧肉

“百叶结超级好吃的，可惜有点放少了。”
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百叶结烧肉的用料

主料

五花肉 400G

辅料

百叶结 适量 百叶结 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
食用油 适量

百叶结烧肉的做法

#百叶结烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切麻将块。
#百叶结烧肉的做法图解3

步骤2

干豆腐打结成百叶结、姜切片。
#百叶结烧肉的做法图解4

步骤3

生抽和老抽，比例1.5:1。
#百叶结烧肉的做法图解5

步骤4

冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
#百叶结烧肉的做法图解6

步骤5

炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
#百叶结烧肉的做法图解7

步骤6

煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
#百叶结烧肉的做法图解8

步骤7

倒入生抽和老抽，炒至上色。
#百叶结烧肉的做法图解9

步骤8

倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
#百叶结烧肉的做法图解10

步骤9

转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
#百叶结烧肉的做法图解11

步骤10

煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。

百叶结烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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