猪蹄冻


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猪蹄冻的用料

主料

猪蹄 2个

辅料

料酒 1大匙 料酒 1大匙
葱 1节 葱 1节
八角 2个 八角 2个
花椒 1小匙 花椒 1小匙

猪蹄冻的做法

#猪蹄冻的做法图解2

步骤1

猪蹄放在清水里浸泡2小时以上，以去除异味。猪蹄可以让卖家剁开，我这次买的冻猪蹄，就没有剁开。
#猪蹄冻的做法图解3

步骤2

放入清水锅中，加点料酒煮开几分钟。捞出冲净。
#猪蹄冻的做法图解4

步骤3

准备香料放入料包。可以根据自己的喜好增减，猪蹄处理不好会有异味，所以最好放点香料。
#猪蹄冻的做法图解5

步骤4

把猪蹄和葱姜料包放入电压力锅中，加入清水基本能没过食材即可。选蹄筋键
#猪蹄冻的做法图解6

步骤5

煮好的猪蹄不烫手时动手去骨撕成条。
#猪蹄冻的做法图解7

步骤6

把电压力锅中的料包和葱姜都捞出不要，在原汤中放入处理好的猪蹄，加入酱油和盐，再次用电压力锅煮一会就可以了。
#猪蹄冻的做法图解8

步骤7

倒入容器里，放凉入冰箱冷藏一晚。用小勺把上面的一层油脂刮去，这样吃起来不腻。
#猪蹄冻的做法图解9

步骤8

用小刀划一圈倒扣脱模，吃时切块。放上喜欢的调料。

猪蹄冻的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

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/ 9   猪蹄冻的做法步骤

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