水煮肉


所属分类： 热菜   川菜  

水煮肉的用料

主料

猪精肉 1000克 猪精肉 1000克
小油菜 400克

辅料

食用油 10克 食用油 10克
葱姜蒜片 适量 葱姜蒜片 适量
花椒 适量 花椒 适量

水煮肉的做法

#水煮肉的做法图解2

步骤1

猪精肉切薄片。
#水煮肉的做法图解3

步骤2

放入盆中加料酒，食盐，味精和淀粉，抓拌均匀并腌制20分钟。
#水煮肉的做法图解4

步骤3

黄豆芽清洗干净。
#水煮肉的做法图解5

步骤4

小油菜梆子拆开清洗干净。
#水煮肉的做法图解6

步骤5

锅中烧水焯烫黄豆芽。
#水煮肉的做法图解7

步骤6

捞起豆芽后将小油菜切段，放入开水锅中焯烫。
#水煮肉的做法图解8

步骤7

将焯烫的豆芽和小油菜装入盆中。
#水煮肉的做法图解9

步骤8

准备葱姜蒜片和干辣椒。
#水煮肉的做法图解10

步骤9

锅中烧油。
#水煮肉的做法图解11

步骤10

炒香葱姜蒜片。
#水煮肉的做法图解12

步骤11

舀入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
#水煮肉的做法图解13

步骤12

加水烧开。
#水煮肉的做法图解14

步骤13

下入腌好的肉片，一片一片滑散。然后，肉片煮熟后倒入放青菜的盆中。
#水煮肉的做法图解15

步骤14

锅中烧油炒香花椒和干辣椒。
#水煮肉的做法图解16

步骤15

倒入盆中増香提味。

水煮肉的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 16   水煮肉的做法步骤

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