自制香浓花生酱

“最近因为胃不太好，吃的东西太硬或者稍微多点就疼，所以只能是少吃多餐。但上班的时候怎么也不比在家里条件好，就只能是少吃了。前几天上班同事半夜里出去买东西，给我带回来一个桃李的草莓酱三明治，我看了以后就告诉他：“草莓酱的没有花生酱的好吃！！！”。同事就回了我俩字曰：“将就”。可我却不由自主的想起花生酱的香浓可口来。去超市逛了一圈，觉得超市卖的花生酱太贵，刚好家里有上次做地瓜萨其马时剩的花生，便决定自己做花生酱算了。自己动手，丰衣足食，不是吗！！！！”
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甜味口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

自制香浓花生酱的用料

主料

花生 200克

辅料

糖 20克	糖 20克
炼乳 10克	炼乳 10克
花生油适量

自制香浓花生酱的做法

步骤1

花生洗净，吹干水份，平铺在烤盘里上下火加热150℃烤20-25分钟后晾凉。

步骤2

烤好的花生米加盐和糖放进搅拌机里打磨成粉。

步骤3

加入蜂蜜搅拌均匀。

步骤4

加入炼乳搅拌均匀。

步骤5

加入花生油搅拌均匀即可。

自制香浓花生酱的烹饪技巧

**********烤花生的时候要每隔10分钟左右就翻动一次，让花生受热均匀，并且在烤15分钟左右的时候开始注意观察，不要烤糊了。**********烤花生的具体时间视您家的烤箱大小和花生的大小自己做调整。烤到花生皮裂开用手轻轻一碾就能脱皮的程度就是熟了。**********花生我没有去皮，讲究的可以把皮去掉，不过花生皮营养价值还是挺高的，咱自己做花生酱也是为了营养好吃，没有那么多的添加剂，也不是为了好看不是？所以还是留着吧！**********打碎的花生不放油是粉末状的，加适量油脂才会形成酱状，此时加油是起引子的作用，花生本身含油量就很高，所以油不需要加的太多，可以边搅拌边放油直至浓稠度合适就可以了*********最后用油调整浓稠度时，不要加清水稀释，一来花生受潮会变味，二来时间久了水油会分离。**********我做过两次一次加炼乳一次不加，经过比对后发现，加炼乳的口感更香浓值得推荐。放花生油也是同样的道理，您家如果没有花生油也可以用别的植物油代替。**********刚开始加油搅拌花生粉的时候，花生粉容易堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生粉拨到中间再继续操作，以免损坏机器。 **********如果喜欢带粗花生碎的花生酱，就不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 **********保管花生酱要用无水的清洁容器盛装封严，存于阴凉、干燥处。 -使用的厨具：电烤箱