梅干菜烧肉

“Harthsun铸铁炒锅锅体很厚，加热均匀，保温性很强，省时省力，做炖煮菜也是得力的助手，梅干菜烧肉这样经典的菜式也是发挥的淋漓尽致，肥而不腻，瘦而不柴，香气浓郁！”
所属分类： 热菜   中式宴请   浙菜   午餐  

梅干菜烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

白糖 适量 白糖 适量
姜 1块 姜 1块
生抽 2勺 生抽 2勺
料酒 1勺

梅干菜烧肉的做法

#梅干菜烧肉的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#梅干菜烧肉的做法图解3

步骤2

梅干菜加清水泡软。
#梅干菜烧肉的做法图解4

步骤3

加清水煮一遍，洗净沥干。
#梅干菜烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉加葱姜汆水，洗净切小块。
#梅干菜烧肉的做法图解6

步骤5

热锅凉油，煸香葱，姜。
#梅干菜烧肉的做法图解7

步骤6

下入肉块翻炒出油。
#梅干菜烧肉的做法图解8

步骤7

加入梅干菜。
#梅干菜烧肉的做法图解9

步骤8

加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
#梅干菜烧肉的做法图解10

步骤9

加热水，冰糖，盐烧开，改小火炖到肉质酥烂就可以。
#梅干菜烧肉的做法图解11

步骤10

软糯酥烂的梅干菜烧肉就好了！

梅干菜烧肉的烹饪技巧


1.新的铸铁锅在使用前要进行开锅的工作，能保持铁锅的品质，延长使用寿命。2.清洗铸铁锅也不可使用尖锐的钢丝球，容易破坏锅体保护层。3.盐的量根据自己的口感适量加入4.汆好的肉块加热水煮口感更软糯。 -使用的厨具：炒锅

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