紫气东来---紫薯发糕

“广东过年一定会有开口笑发糕，寓意花开富贵，大发特发。”
所属分类： 糕点   粤菜   广东小吃  

紫气东来---紫薯发糕的用料

主料

普通面粉 250g 普通面粉 250g
水 150g 水 150g
玉米油 60ml(4大匙)

紫气东来---紫薯发糕的做法

#紫气东来---紫薯发糕的做法图解2

步骤1

紫薯去皮切薄片。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解3

步骤2

蒸熟。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解4

步骤3

过筛压成泥。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解5

步骤4

水和糖煮溶化。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解6

步骤5

拌入100g紫薯泥，放凉。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解7

步骤6

面粉和泡打粉拌匀。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解8

步骤7

倒入放凉的紫薯糖水，拌匀。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解9

步骤8

倒入玉米油。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解10

步骤9

拌匀。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解11

步骤10

装入蛋糕纸杯，至少9分满。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解12

步骤11

放入开水锅。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解13

步骤12

大火蒸25分钟。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解14

步骤13

出锅放凉。
#紫气东来---紫薯发糕的做法图解15

步骤14

非常漂亮的开口笑发糕。

紫气东来---紫薯发糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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