小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】

“过年期间，连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐，LG吃了还说不过瘾，他说就是想吃重乳酪口味的，偏又担心热量太高，一块下肚，下一顿饭的时间都感觉不到饿，这一点深信不疑，于是呢，我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣，掺进重乳酪蛋糕制作过程中，这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大，热量随之降低，而且加了豆渣的乳酪蛋糕，口感更细腻软绵，完全吃不出豆渣的腥气，一举两得！”
所属分类：烘焙乳酪蛋糕

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】的用料

主料

卡夫奶油奶酪 250g	卡夫奶油奶酪 250g
白糖 30g	白糖 30g
柠檬半个	柠檬半个

小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】的做法

步骤1

主要原料集合

步骤2

奶油奶酪切成小块，加上砂糖隔水加热至融化。

步骤3

依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。

步骤4

加入豆渣，继续搅拌。

步骤5

加入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤6

之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀。

步骤7

寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。

步骤8

成品

小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】的烹饪技巧

过年期间，连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐，LG吃了还说不过瘾，他说就是想吃重乳酪口味的，偏又担心热量太高，一块下肚，下一顿饭的时间都感觉不到饿，这一点深信不疑，于是呢，我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣，掺进重乳酪蛋糕制作过程中，这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大，热量随之降低，而且加了豆渣的乳酪蛋糕，口感更细腻软绵，完全吃不出豆渣的腥气，一举两得！小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】主要原料：卡夫奶油奶酪250g，鸡蛋2个，白糖30g，豆渣200g，牛奶20ml（可以不加）柠檬半个，玉米淀粉20g。过程：1，奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化.2，依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。3，加入豆渣，继续搅拌。4，加入玉米淀粉，搅拌均匀。5，之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀。6， 6寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。小贴士：1，此款蛋糕，因为加了豆渣的原因，大大降低了乳酪蛋糕的热量，而且，完全吃不出豆渣的豆腥气味，蛋糕的口感更软绵，同时一如既往的香浓醇厚。2，蛋糕模如果是活底的，需要用锡纸包裹模具的边缘，以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品 -使用的厨具：电烤箱