莲藕猪肉水饺

“冬季的莲藕更甘甜，用来做菜或者做馅都好吃。”
所属分类： 面食   饺子  

莲藕猪肉水饺的用料

主料

莲藕 一节 莲藕 一节
姜 少许 姜 少许
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
十三香 一撮

辅料

辣椒油 少许 辣椒油 少许
鸡精 少许 鸡精 少许

莲藕猪肉水饺的做法

#莲藕猪肉水饺的做法图解2

步骤1

猪肉八分瘦两分肥，切成小块。
#莲藕猪肉水饺的做法图解3

步骤2

用刀慢慢剁细。
#莲藕猪肉水饺的做法图解4

步骤3

加入姜碎，继续剁。
#莲藕猪肉水饺的做法图解5

步骤4

剁好的肉馅放入盆里，加入鸡蛋，少许盐，少许生抽。
#莲藕猪肉水饺的做法图解6

步骤5

用筷子搅打均匀上劲。
#莲藕猪肉水饺的做法图解7

步骤6

莲藕去皮，改刀切小块。
#莲藕猪肉水饺的做法图解8

步骤7

用搅碎机，搅成碎末状。
#莲藕猪肉水饺的做法图解9

步骤8

把莲藕碎加入肉馅里。
#莲藕猪肉水饺的做法图解10

步骤9

继续搅拌均匀，充分融合莲藕碎和肉馅。
#莲藕猪肉水饺的做法图解11

步骤10

一张饺子皮，放上适量馅料。
#莲藕猪肉水饺的做法图解12

步骤11

对折捏紧即可，包完所有饺子。
#莲藕猪肉水饺的做法图解13

步骤12

用辣椒油醋和少许盐和鸡精兑个蘸水料。
#莲藕猪肉水饺的做法图解14

步骤13

水开后放入饺子。
#莲藕猪肉水饺的做法图解15

步骤14

饺子放入后暂时不要翻动，以免破皮。
#莲藕猪肉水饺的做法图解16

步骤15

待饺子再次煮开，开始浮动时，轻轻晃动锅子。
#莲藕猪肉水饺的做法图解17

步骤16

点两次水后，再次煮到饺子全部浮起来即可关火捞出。
#莲藕猪肉水饺的做法图解18

步骤17

捞出，淋上蘸水。

莲藕猪肉水饺的烹饪技巧


整个馅料的盐味都比较淡，这样你后期用蘸水吃时就合适了。 -使用的厨具：汤锅

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