芹菜猪肉馅水饺

“春天就喜欢芹菜的特别味道，清香脆嫩，爽口开胃。俗话说，好吃不如饺子，北方人就喜欢吃饺子，除了那些时令节气吃饺子，平常也爱吃水饺，我家几乎每周都要吃一次饺子，芹菜馅最受欢迎，简单好做，饭菜一锅出，好吃有营养。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

芹菜猪肉馅水饺的用料

主料

高筋粉 400g 高筋粉 400g
芹菜 适量

辅料

油 适量 油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜 适量 姜 适量

芹菜猪肉馅水饺的做法

#芹菜猪肉馅水饺的做法图解2

步骤1

先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解3

步骤2

新鲜芹菜摘掉叶子（叶子别扔，腌制小咸菜特别好吃），淡盐水中浸泡10分钟，洗净，焯水后超过冷水控净水分。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解4

步骤3

切碎攥掉水分。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解5

步骤4

肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、姜、酱油、蘑菇粉、少许料酒，最后炸个花椒油倒入盆中搅拌均匀。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解6

步骤5

将切碎的芹菜馅加入到肉馅中搅拌均匀。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解7

步骤6

芹菜猪肉馅就拌好了，如果饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固了特别好包。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解8

步骤7

包饺子，将面团揉成长条揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，非常简单人人都会包。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解9

步骤8

所有的饺子都包好。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解10

步骤9

煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解11

步骤10

出锅装盘，非常美味的芹菜猪肉馅饺子端上桌，好吃不腻，全家人都爱吃。

芹菜猪肉馅水饺的烹饪技巧


1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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