家常卷子

“家里的电饭煲忽然罢工了，今天蒸了一大锅卷子当干粮。”
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

家常卷子的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g

辅料

食用油 少许 食用油 少许
酵母粉 5g 酵母粉 5g

家常卷子的做法

#家常卷子的做法图解2

步骤1

向面粉中加入酵母粉。
#家常卷子的做法图解3

步骤2

一边向面粉中注入清水，一边用筷子搅拌成絮状。
#家常卷子的做法图解4

步骤3

用手揉成一个三光面团。
#家常卷子的做法图解5

步骤4

盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
#家常卷子的做法图解6

步骤5

取出面团充分揉匀。
#家常卷子的做法图解7

步骤6

将面团一分为二，取其中一份面团，擀成薄厚均匀的片状。
#家常卷子的做法图解8

步骤7

涂一层油，撒一层盐，再撒一些白芝麻。
#家常卷子的做法图解9

步骤8

从一端卷起来。
#家常卷子的做法图解10

步骤9

切成小段。
#家常卷子的做法图解11

步骤10

每两段叠加起来，用筷子压一下。
#家常卷子的做法图解12

步骤11

用双手捏住两端，拉长。
#家常卷子的做法图解13

步骤12

扭转一到两圈，全都做好摆好，另外一份面团也重复这样的操作。
#家常卷子的做法图解14

步骤13

放入蒸锅中，盖上盖子静置10分钟进行二次发酵。
#家常卷子的做法图解15

步骤14

大火蒸20分钟，虚三分钟再掀开锅盖。
#家常卷子的做法图解16

步骤15

出锅。
#家常卷子的做法图解17

步骤16

太香啦，松软喧腾。

家常卷子的烹饪技巧


无 -使用的厨具：蒸锅

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/ 17   家常卷子的做法步骤

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