奥利奥芝士蛋糕砖

“这个蛋糕砖是不用水浴法烤制的哦，既好吃又省心。下午茶来一份美滋滋的?（食材分量是一个6寸大的量，我加倍做两个）”
所属分类： 糕点   烘焙   下午茶  

奥利奥芝士蛋糕砖的用料

主料

奶油奶酪 200克 奶油奶酪 200克
砂糖 15克 砂糖 15克
蛋黄 1个 蛋黄 1个

蛋糕饼底

奥利奥饼干 100克 奥利奥饼干 100克

奥利奥芝士蛋糕砖的做法

#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解2

步骤1

所需材料。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解3

步骤2

取100克奥利奥饼干，挖去中间的夹心，装入保鲜袋里，用擀面杖碾压成饼干碎。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解4

步骤3

将饼底材料中的50克黄油，隔热水融化。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解5

步骤4

倒入碾压过的饼干碎里混合均匀。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解6

步骤5

取一个6寸大活底蛋糕模，加入混合好黄油的饼干碎压平压实，放回冰箱冷藏成型。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解7

步骤6

将芝士和15克的砂糖、20克黄油，隔着热水搅拌至所有融化成无颗粒芝士糊。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解8

步骤7

加入蛋黄拌均匀。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解9

步骤8

最后加入100克的奶油和5克玉米淀粉，拌均匀成无颗粒的芝士蛋糕糊。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解10

步骤9

拌好的蛋糕糊。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解11

步骤10

取出冷藏好的饼干底，倒入蛋糕糊。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解12

步骤11

表面再放入几片去掉夹心的奥利奥。（预热好烤箱165度）
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解13

步骤12

送入烤箱上下火165度，无需水浴，烤35分钟左右即可。具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉不要脱模，室温摊凉后，密封冷藏4小时以上，最好过夜。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解14

步骤13

成品。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解15

步骤14

成品。
#奥利奥芝士蛋糕砖的做法图解16

步骤15

切几块品尝。好吃?。

奥利奥芝士蛋糕砖的烹饪技巧


蛋糕模具可用6寸大的方形圆形都可以，最好用活底模，比较方便省事如果是和我一样的空心模，就必须用锡纸包住模具底部。

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