洋葱黑椒虎虾

“这道菜被姑娘评为我家新晋金牌菜???，非常好吃！吮指好吃！强烈推荐非常值得一试！???不要忐忑虾会不会咸？这个味道刚刚好。不要置疑黑胡椒会不会太多，也是刚刚好???”
所属分类： 热菜   海鲜   西餐   宴客菜  

洋葱黑椒虎虾的用料

主料

黑虎虾 12只

辅料

洋葱 100g 洋葱 100g
香菜杆 15g 香菜杆 15g
黄油 8g 黄油 8g

料汁

鱼露 18g 鱼露 18g
广东米酒 25g 广东米酒 25g
白胡椒粉 0.5g

洋葱黑椒虎虾的做法

#洋葱黑椒虎虾的做法图解2

步骤1

黑虎虾12只，剪去虾须、虾脚、虾枪。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解3

步骤2

背部剖开，去掉虾线，冲洗干净并沥去多余水分。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解4

步骤3

调个料汁：鱼露18克，蚝油20克，广东米酒25克，白砂糖8克，白胡椒粉0.5克，搅拌均匀。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解5

步骤4

洋葱100克切丝，香菜杆15克切小段，大蒜20克切末，30粒黑胡椒研磨成颗粒状的胡椒碎，黄油8克，冷冻的罗勒叶适量（有新鲜的当然是最好啦?实在没有干的也行）。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解6

步骤5

炒锅放入一大勺油，大约20g左右。爆香蒜末，黑胡椒碎。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解7

步骤6

下入2/3的香菜杆炒香。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解8

步骤7

加入洋葱丝翻炒出香味。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解9

步骤8

加入黑虎虾，翻炒至虾壳大部分都变红。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解10

步骤9

加入拌好的料汁快速翻炒均匀。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解11

步骤10

加入冷冻的罗勒叶快速炒散，味道很香哦！（很庆幸之前拨苗时把叶子留下了???）。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解12

步骤11

加入黄油，晃动锅子或用锅铲翻拌至融化。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解13

步骤12

关火，放入剩下的香菜碎。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解14

步骤13

装盘。
#洋葱黑椒虎虾的做法图解15

步骤14

最后的洋葱也很好吃。

洋葱黑椒虎虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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