炸鱼排

“龙利鱼无刺，肉质厚嫩，酸菜鱼，做鱼丸，都很不错，裹上面包糠油炸粘点番茄沙司食用又是另外一番味道，不是一般的外脆里嫩，鲜美多汁！！”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

炸鱼排的用料

主料

龙利鱼 1块 龙利鱼 1块

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡蛋 1只 鸡蛋 1只

炸鱼排的做法

#炸鱼排的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#炸鱼排的做法图解3

步骤2

龙利鱼切块。
#炸鱼排的做法图解4

步骤3

加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。
#炸鱼排的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散。
#炸鱼排的做法图解6

步骤5

腌制好的鱼块先粘蛋液，再裹上一次面包糠。
#炸鱼排的做法图解7

步骤6

油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。
#炸鱼排的做法图解8

步骤7

炸好的鱼排先捞出，吃之前再中火复炸一遍。
#炸鱼排的做法图解9

步骤8

配上番茄沙司开吃。

炸鱼排的烹饪技巧


1.鱼要先腌制，去腥增香。2.炸鱼排的时候火不要大，面包糠很容易焦掉，小火炸成熟定型就可以。3.复炸的时候火要稍微大些，快进快出，去除多余的油脂。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   炸鱼排的做法步骤

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