萝卜牛腩煲

“在冀南一带流行一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”    在民间蕴藏着许多行之有效的预防疾病的方法，并且一代代相传，这就是中国传统医学的优秀所在。萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰；在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。点妈打算要开始对萝卜“大开杀戒”了 ^_^  这个菜牛腩很烂，萝卜很入味，点点牛腩/萝卜都喜欢吃，点爸最爱吃里面的萝卜...”
所属分类： 热菜   冬季食谱  

萝卜牛腩煲的用料

主料

白萝卜 适量 白萝卜 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
生姜 适量 生姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量

萝卜牛腩煲的做法

#萝卜牛腩煲的做法图解2

步骤1

牛腩洗干净切块，萝卜去皮洗净切块
#萝卜牛腩煲的做法图解3

步骤2

锅里烧水，放几片生姜，适量料酒，将牛腩略煮一下，捞起备用
#萝卜牛腩煲的做法图解4

步骤3

炒锅放油，油温后放入八角，桂皮，姜皮，大蒜爆香；（要辣的话加干辣椒）然后放入牛腩翻炒
#萝卜牛腩煲的做法图解5

步骤4

牛腩炒至变色后放入生抽、老抽，继续翻炒至牛腩上色后加足量水转至砂锅或煮锅，大火烧开后转小火烧1个半小时左右
#萝卜牛腩煲的做法图解6

步骤5

看颜色,试味道看是否需要加盐或生抽，然后放入洗净切块的萝卜，大火烧开后转小火烧30分钟左右，汤汁收得差不多了就可以关火了，放香菜后就可以起锅了

萝卜牛腩煲的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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