水煮肉片


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水煮肉片的用料

主料

瘦肉 180g 瘦肉 180g
莴笋丝 100g

辅料

蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
酱油 2勺 酱油 2勺
糖 2匙 糖 2匙
油 适量 油 适量

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

将热水泡开的粉条放入砂锅备用。
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

起锅烧油，爆香姜蒜。
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

加入适量的水。
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

煮开后放入酱油、陈醋和糖。
#水煮肉片的做法图解8

步骤7

放入莴笋丝焯熟。
#水煮肉片的做法图解9

步骤8

捞起放入砂锅的粉条上。
#水煮肉片的做法图解10

步骤9

留下的汤汁，下肉片煮。
#水煮肉片的做法图解11

步骤10

汆熟马上捞起放入砂锅。
#水煮肉片的做法图解12

步骤11

红油汤汁倒入砂锅内，开火煮开。
#水煮肉片的做法图解13

步骤12

炖开后放入干辣椒和葱花。
#水煮肉片的做法图解14

步骤13

浇上热油完成。
#水煮肉片的做法图解15

步骤14

成品。香辣开胃。

水煮肉片的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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/ 15   水煮肉片的做法步骤

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