干煸四季豆


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干煸四季豆的用料

主料

四季豆 350克 四季豆 350克

辅料

姜 2片 姜 2片
干辣椒 8个 干辣椒 8个
鸡精 1克 鸡精 1克
老抽 1勺

干煸四季豆的做法

#干煸四季豆的做法图解2

步骤1

四季豆切去头尾，洗净后切成约4cm的段，沥干水份。
#干煸四季豆的做法图解3

步骤2

前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
#干煸四季豆的做法图解4

步骤3

姜、蒜切末、干辣椒湿水后切小段。
#干煸四季豆的做法图解5

步骤4

锅内热油，将四季豆放入锅中大火炸熟。
#干煸四季豆的做法图解6

步骤5

炸好的四季豆控油，盛出备用。
#干煸四季豆的做法图解7

步骤6

锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
#干煸四季豆的做法图解8

步骤7

加入肉末炒散炒出香味。
#干煸四季豆的做法图解9

步骤8

调入一勺老抽炒上色。
#干煸四季豆的做法图解10

步骤9

加入炸好的四季豆，调入少许盐和鸡精翻炒入味。
#干煸四季豆的做法图解11

步骤10

成品图。

干煸四季豆的烹饪技巧


四季豆入锅要炸至表皮起皱熟透才可以，入锅后全程大火油炸这样四季豆不会吸油。 -使用的厨具：炒锅

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