萝卜干炒肉

“春节在老家尝到了自家晒的萝卜干，刚回来没几天就馋了，正好朋友前段时间给了我一把萝卜干，搭配上新鲜肉做了这道开胃下饭菜。”
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萝卜干炒肉的用料

主料

萝卜干 1把 萝卜干 1把
小米椒 5个

辅料

蒜 3个 蒜 3个
生抽 1小勺 生抽 1小勺
食用油 适量 食用油 适量

萝卜干炒肉的做法

#萝卜干炒肉的做法图解2

步骤1

准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；
#萝卜干炒肉的做法图解3

步骤2

捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；
#萝卜干炒肉的做法图解4

步骤3

小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；
#萝卜干炒肉的做法图解5

步骤4

肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；
#萝卜干炒肉的做法图解6

步骤5

煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；
#萝卜干炒肉的做法图解7

步骤6

炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；
#萝卜干炒肉的做法图解8

步骤7

翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；
#萝卜干炒肉的做法图解9

步骤8

翻炒15秒左右后肉表面微微变色；
#萝卜干炒肉的做法图解10

步骤9

加入萝卜干一起翻炒；
#萝卜干炒肉的做法图解11

步骤10

翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入。

萝卜干炒肉的烹饪技巧


1、里脊肉可以替换成五花肉，炒出来的萝卜干更香； 2、调味料我家习惯吃清淡口味，所以炒的过程中没有添加白砂糖和鸡精，味道一样鲜。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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