玉米豌豆炒虾仁
“今天这道玉米豌豆炒虾仁是以甜玉米、豌豆和虾仁为主食材做出的一道简单营养快手菜,从准备食材到出锅端上桌,十分钟都用不了。这道菜虽然清淡,营养却不减分,反倒突出了各个食材的原味。玉米清甜、虾仁鲜嫩、清爽鲜嫩的豌豆极具春天的气息,适合立春后大家需要瘦身减脂的饮食要求。玉米是我们熟悉的日常主食之一,每根玉米能提供丰富的营养素,被誉为“金色蔬菜”。黄玉米还可以补充人体内维生素A的不足,有助于视力健康,防止血管老化。豌豆中富含的蛋白质和膳食纤维,对维持血糖水平十分理想。而且吃点豌豆还可以保持更长时间的饱腹感,并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。虾仁中的蛋白质含量非常高,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是营养均衡的蛋白质来源,很适合长身体的小朋友。”
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玉米豌豆炒虾仁的做法
步骤1
首先我们来准备做这款“玉米豌豆炒虾仁”需要用到的食材:和豌豆虾仁一起炒菜的玉米最好用嫩嫩的甜玉米,因为颜色比较鲜嫩,和青豌豆、红虾仁一起吃配色鲜亮,口感清甜,小朋友会喜欢。冬天的市场上也有甜玉米卖,选玉米时要挑没有虫蛀的;季节原因,青豌豆如果买不到新鲜的话,用冷冻的也可以。姜和蒜适量,用来给虾仁去腥,虾仁是做别的菜余下了一些,就用它给孩子做一道玉米豌豆炒虾仁吧。步骤3
炒锅内加入适量清水,大火烧开后将玉米粒和青豌豆焯水,水至沸腾状态将两种食材焯1分钟左右,待玉米和豌豆粒漂浮起来,用漏勺捞出放入凉水盆中过凉,冷热交替让玉米的口感更清脆。焯水后的食材,能减少烹饪时间,更好的保留玉米和豌豆的清甜鲜美。玉米豌豆炒虾仁的烹饪技巧
1.青豌豆焯水的时候放点食盐,焯水之后立即放入冷水中浸泡一会再沥干水分,这样做可以保留豌豆本身鲜嫩的青绿色。2.虾仁最好用鲜虾,因为用冷冻虾仁水份比较大,炒的时候颜色也不够红。3.这道菜的食材突出的就是一个“鲜”字,所以炒的时候一定要大火爆炒,动作一定要快,炒的太久食材变老口感就不嫩了。4.如果是给孩子吃的,能不用料酒就用天然食材去腥也可以,比如葱姜蒜。当然每个人做菜的时候最好根据个人喜好。Hi,这里是笺短意长的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢,那就劳驾动动小手点一下关注我吧!如果你喜欢我的文章,欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论,也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。 -使用的厨具:炒锅
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