糖醋浇汁比目鱼

“比目鱼的肉非常的嫩滑鲜美，用来做糖醋鱼味道非常的好。（家庭版）”
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糖醋浇汁比目鱼的用料

主料

比目鱼 约450g

辅料

大葱 适量 大葱 适量
姜片 适量 姜片 适量

配料

盐 适量 盐 适量
花椒 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
醋 适量 醋 适量
酱油 适量

糖醋浇汁比目鱼的做法

#糖醋浇汁比目鱼的做法图解2

步骤1

大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解3

步骤2

这些配料里面加入酱油、醋
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解4

步骤3

加入料酒
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解5

步骤4

汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解6

步骤5

在另取些花椒和干辣椒爆香
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解7

步骤6

锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解8

步骤7

先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解9

步骤8

爆香的汤汁里加入适量的水。
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解10

步骤9

汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解11

步骤10

其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解12

步骤11

两条非常大的比目鱼要下锅了啊。
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解13

步骤12

比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解14

步骤13

十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解15

步骤14

把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解16

步骤15

汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解17

步骤16

汤汁熬好后，浇到比目鱼上。
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解18

步骤17

切嫩蒜苗点缀下就完成了。
#糖醋浇汁比目鱼的做法图解19

步骤18

味道非常的不错。酸甜口（微辣）。

糖醋浇汁比目鱼的烹饪技巧


比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。时间煮过头了肉就不好吃了。家庭版条件有限，不过味道可是大大无限的好吃哦，\(^o^)/~ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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