猫耳朵

“传统美食，简单薄脆，即学即会！”
所属分类： 小吃   下午茶  

猫耳朵的用料

主料

低筋面粉 260g 低筋面粉 260g
白砂糖 15g 白砂糖 15g

猫耳朵的做法

#猫耳朵的做法图解2

步骤1

低筋粉260g+纯牛奶100g+白砂糖15g+鸡蛋1只，放入面包机，启动和面团程序，约23分钟。
#猫耳朵的做法图解3

步骤2

取出一半白色面团备用。另30g红糖+少量水（化开）+适量干面粉（均衡干湿度）+剩余一半面团，启动和面团程序，搅拌成红糖面团（颜色均匀即可停止）。
#猫耳朵的做法图解4

步骤3

将两色面团擀成0.5厘米厚的薄片。
#猫耳朵的做法图解5

步骤4

刷上水。
#猫耳朵的做法图解6

步骤5

两色面皮叠放，擀面杖压一压。
#猫耳朵的做法图解7

步骤6

卷成长条形，用手捏紧。
#猫耳朵的做法图解8

步骤7

包上保鲜膜，冰箱内冷冻3小时以上，使其变硬，方便切成薄片。
#猫耳朵的做法图解9

步骤8

面板上撒上干面粉，将冻硬的面卷，切成均匀薄片，平铺。
#猫耳朵的做法图解10

步骤9

油温3、4成热时，逐片放入，最小火慢炸，微黄时出锅。
#猫耳朵的做法图解11

步骤10

薄脆的猫耳朵零食就做好啦。

猫耳朵的烹饪技巧


没有低筋粉，也可以用普通面粉。

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/ 11   猫耳朵的做法步骤

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