蒸蛋糕

“周末在家用酸奶蒸了2块大蛋糕，又是秒完?相比电饭煲蛋糕更蓬松绵软~最紧要好吃不好火还低糖~?”
所属分类： 糕点   下午茶  

蒸蛋糕的用料

主料

普通面粉 (中筋面粉)100g 普通面粉 (中筋面粉)100g
酸奶 200g

辅料

白砂糖 30g 白砂糖 30g
葡萄干 适量

蒸蛋糕的做法

#蒸蛋糕的做法图解2

步骤1

面粉盖保鲜膜上热锅蒸5分钟，放凉待用。
#蒸蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄蛋清分离。
#蒸蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄依次加入少许色拉油、酸奶搅拌均匀。
#蒸蛋糕的做法图解5

步骤4

再筛入面粉，搅拌成无颗粒面糊待用。
#蒸蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清分3次加白糖打发至筷子不倒即可。
#蒸蛋糕的做法图解7

步骤6

打发好的蛋清分3次加到面糊中，上下切拌均匀。
#蒸蛋糕的做法图解8

步骤7

盆底抹油，快速倒入面糊，上下振动出气泡。
#蒸蛋糕的做法图解9

步骤8

适量葡萄干点缀。
#蒸蛋糕的做法图解10

步骤9

盖保鲜膜上热锅蒸35分钟后再焖5分钟。

蒸蛋糕的烹饪技巧


1、普通面粉即中筋面粉，需上锅先蒸5分钟降低筋度，有低筋粉的朋友可跳过第一步，直接操作。2、蛋糕蒸时切记不能开盖，一开就回陷。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 10   蒸蛋糕的做法步骤

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