山楂糕


所属分类： 糕点  

山楂糕的用料

主料

新鲜山楂 500g

辅料

黄冰糖 150g 黄冰糖 150g
麦芽糖 50～80g

山楂糕的做法

#山楂糕的做法图解2

步骤1

首先清洗山楂，切开去核，或者使用去核神器，网上有卖
#山楂糕的做法图解3

步骤2

把去核完的山楂放锅里，水刚好漫过山楂
#山楂糕的做法图解4

步骤3

接着煮10-15分钟，煮烂
#山楂糕的做法图解5

步骤4

再用榨汁机或者破壁机都行，把熟山楂打成糊状
#山楂糕的做法图解6

步骤5

我比较喜欢无杂质口感，用筛网再过滤一遍
#山楂糕的做法图解7

步骤6

把辅料各种糖类跟山楂一起翻炒。先中火，后面小火
#山楂糕的做法图解8

步骤7

等翻炒到颜色边得很红，最后成糊时候➕1-2个柠檬汁助成型，然后山楂糊粘勺不掉落就可以装盘了
#山楂糕的做法图解9

步骤8

装盘后【因为我炒的够久，出盘久很快凝结】，如果感觉凝结度不够放冰箱冷藏几个小时
#山楂糕的做法图解10

步骤9

最后拿出来切，酸酸甜甜的超开胃，软Q口感

山楂糕的烹饪技巧


翻炒过程中为了糖分融合和不烧焦要记得不要停的翻炒哦～还有，糖只可以加多不可以减少，山楂本身会比较酸 -使用的厨具：榨汁机

上传我做的这道菜

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/ 10   山楂糕的做法步骤

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