德國料理---烤肘子

“第一次做烤肘子，我覺的唯一失敗的地方是時間短了點 。再長一點時間，肘子皮就可以更脆了～嘿嘿，看步驟吧。第一次在美食天下發表菜谱，献丑了！！跟前輩們的菜譜比较那是相當逊色。。。”
所属分类： 热菜   烤箱菜  

德國料理---烤肘子的用料

主料

猪肘子 2个 猪肘子 2个

辅料

洋葱 2个 洋葱 2个
西芹 少许 西芹 少许
白兰地 少许 白兰地 少许
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量
老抽 适量

配料

德国香料 数瓶 德国香料 数瓶
花椒 几颗 花椒 几颗

德國料理---烤肘子的做法

#德國料理---烤肘子的做法图解2

步骤1

土豆切片
#德國料理---烤肘子的做法图解3

步骤2

洋葱2个
#德國料理---烤肘子的做法图解4

步骤3

切大块
#德國料理---烤肘子的做法图解5

步骤4

所有德国香料
#德國料理---烤肘子的做法图解6

步骤5

香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了
#德國料理---烤肘子的做法图解7

步骤6

昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易
#德國料理---烤肘子的做法图解8

步骤7

继续煮吧，我喜欢煮到特别烂的肘子。落了步骤，这里说下吧 。腌制的时候我用了一些德国特有的烤猪肉的香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香插几粒在肘子上。腌制3小时以上，我过夜了。煮制的时候放酱油老抽，八角。没过肘子的冷水，，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒。
#德國料理---烤肘子的做法图解9

步骤8

煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。
#德國料理---烤肘子的做法图解10

步骤9

烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆
#德國料理---烤肘子的做法图解11

步骤10

不时打开烤箱看火候是否刚好，有焦糊的地方盖锡纸
#德國料理---烤肘子的做法图解12

步骤11

成品~唯一不足的地方是皮不够脆。估计是煮的时间长了，烤制的时间短了。而且肉让我用叉子扎的碎了，不是整个的肘子了。卖像不好~但还是很好吃的。

德國料理---烤肘子的烹饪技巧


如果腌制的时间够长，喜欢吃特别脆和硬的肘子皮，可以腌制完成后包锡纸入烤箱烤2个小时。这个是一个德国厨师的方子，不过我做了小小改良，虽然不正宗还是很好吃的哈。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

德國料理---烤肘子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   德國料理---烤肘子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜