小鸡炖蘑菇

“一个朋友到东北出差，给我带了些正宗的东北野生榛蘑，还有红薯粉条，说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢，去东北菜馆吃饭，我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气，能充分融合鸡肉的鲜美，非常好吃的一道菜。   趁着小MM周末放假回家，去市场买了一只土鸡，做个东北菜来尝尝，小MM喜欢极了，说比餐馆做的好，学校没啥吃的，趁着回家多吃点，哈哈，这饿鬼。”
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   午餐   晚餐  

小鸡炖蘑菇的用料

主料

土鸡 一只（750克） 土鸡 一只（750克）
红薯粉条 150克

辅料

八角 适量 八角 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
大葱 适量

小鸡炖蘑菇的做法

#小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

将鸡切块，粉条、榛蘑泡发，野生榛蘑的根部会有些泥土，要去掉洗净。
#小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。
#小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

起油锅，爆香八角、大葱、姜、干辣椒，下鸡块煸炒一会。
#小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

加点生抽再炒一会，可以着点颜色和令鸡更香。
#小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

炒到鸡的血色刚好去掉，铲起来加入砂锅内，加入适量的热水。
#小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

大火将砂锅烧开，文火炖半小时，加盐、鸡精调味就好了。
#小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了，味道相当不错。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


1、红薯粉条不能炖太久，否则会烂掉。

上传我做的这道菜

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/ 8   小鸡炖蘑菇的做法步骤

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