腐竹烧牛腩


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腐竹烧牛腩的用料

主料

牛腩 750克 牛腩 750克

辅料

火锅底料 适量 火锅底料 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
香叶 适量 香叶 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量

调料

油 适量 油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量

腐竹烧牛腩的做法

#腐竹烧牛腩的做法图解2

步骤1

准备好干腐竹。
#腐竹烧牛腩的做法图解3

步骤2

腐竹用凉水泡发至软。
#腐竹烧牛腩的做法图解4

步骤3

捞出沥干水分待用。
#腐竹烧牛腩的做法图解5

步骤4

准备好牛腩，清洗干净。
#腐竹烧牛腩的做法图解6

步骤5

切成大块。
#腐竹烧牛腩的做法图解7

步骤6

牛腩凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
#腐竹烧牛腩的做法图解8

步骤7

过凉水清洗干净浮沫。
#腐竹烧牛腩的做法图解9

步骤8

起锅烧油，小火，下火锅底料煸出红油。
#腐竹烧牛腩的做法图解10

步骤9

加冰糖熬出糖色（全程小火）。
#腐竹烧牛腩的做法图解11

步骤10

下入牛腩和干辣椒翻炒均匀。
#腐竹烧牛腩的做法图解12

步骤11

转入电高压锅内，加盐、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、料酒、姜块压20分钟。
#腐竹烧牛腩的做法图解13

步骤12

煮好的牛腩。
#腐竹烧牛腩的做法图解14

步骤13

牛腩转入炒锅中，加入腐竹，大火煮开。
#腐竹烧牛腩的做法图解15

步骤14

加鸡精和蚝油调味，加少许老抽上色，翻炒均匀出锅。
#腐竹烧牛腩的做法图解16

步骤15

起锅装盘，加芹菜装饰一下。
#腐竹烧牛腩的做法图解17

步骤16

色香味俱全，美美哒！
#腐竹烧牛腩的做法图解18

步骤17

成品图。
#腐竹烧牛腩的做法图解19

步骤18

成品图。

腐竹烧牛腩的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

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