博洛尼亚肉酱意面

“说起肉酱意面，最著名的应该是博洛尼亚酱汁。1982年Accademia Italiana della Cucina（意大利料理学院）的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的食谱，从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大家介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁，服务不爱和不能吃牛奶的朋友，味道一样的好。（在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是，面要煮全熟然后浇酱汁吃，而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面）。”
所属分类： 主食   西餐   午餐   晚餐  

博洛尼亚肉酱意面的用料

主料

意面 250g 意面 250g
洋葱 一个 洋葱 一个
罐装番茄 400g

辅料

蒜 3瓣 蒜 3瓣
香叶 适量 香叶 适量
红酒 适量

调料

盐 适量 盐 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量

博洛尼亚肉酱意面的做法

#博洛尼亚肉酱意面的做法图解2

步骤1

传统的博洛尼亚酱，使用的是牛肉馅，牛肉太奢侈，猪肉的一样好吃。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解3

步骤2

蒜切末，洋葱胡萝卜切丁。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解4

步骤3

锅中放油，爆香蒜末。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解5

步骤4

放入肉馅，炒熟。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解6

步骤5

加入香叶和番茄酱，继续翻炒。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解7

步骤6

加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解8

步骤7

加入洋葱和胡萝卜，炒至断生。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解9

步骤8

加入红酒和高汤，小火炖煮一个小时。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解10

步骤9

出锅前根据口味再加盐调味，最后出锅前加一点点糖。
#博洛尼亚肉酱意面的做法图解11

步骤10

配上帕尔马干酪，好吃到起飞。

博洛尼亚肉酱意面的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

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