酱香炒面

“炒面是流行于大江南北、大街小巷的传统小吃，各地的做法迥异，但都是当地人最爱的美食之一。我对面条的兴趣不是那么的热爱，但是唯独抗拒不了炒面，就感觉随意搭配点配菜，淋点酱油或者一勺大酱，味道都会变得那么的丰富好吃。”
所属分类：面条家常菜

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香炒面的用料

主料

面条 2包

辅料

香肠 1根	香肠 1根
小葱 1根	小葱 1根

调料

豆瓣酱 2勺	豆瓣酱 2勺
植物油 1勺

酱香炒面的做法

步骤1

准备好面条跟调料。

步骤2

烧一锅清水，撒上一勺盐，煮至完全沸腾后倒入面条，煮至八分熟捞出冷下冷水。

步骤3

冷水过凉后的面团沥水备用。

步骤4

准备点胡萝卜丁、葱花、香肠丁做配菜，这个配菜可根据个人喜好搭配。

步骤5

起锅热油，下葱花、胡萝卜丁炸香。

步骤6

再倒入香肠丁，简单翻炒几下。

步骤7

倒入备好的面条。

步骤8

淋上2勺味达美尚品金标生抽，轻轻炒匀。

步骤9

再加入2勺葱伴侣黄豆酱，用硅胶夹子轻轻炒匀。

步骤10

最后加入西生菜，简单炒匀即可。

酱香炒面的烹饪技巧

黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效; 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 -使用的厨具：炒锅