京酱肉丝—老北京的味道

“甜面酱和麻酱一样，在老北京菜里面是非常重要的一道调味料，京酱肉丝就是甜面酱菜的代表，简单又好吃，快来试试。”
所属分类： 热菜   北京菜   午餐   晚餐  

京酱肉丝—老北京的味道的用料

主料

猪肉丝 250 猪肉丝 250
葱 适量 葱 适量

调料

酱油 适量 酱油 适量
胡椒 适量 胡椒 适量

京酱肉丝—老北京的味道的做法

#京酱肉丝—老北京的味道的做法图解2

步骤1

猪肉丝用盐，胡椒，酱油，料酒腌制，不要太咸，甜面酱也有盐。
#京酱肉丝—老北京的味道的做法图解3

步骤2

豆皮切方块。
#京酱肉丝—老北京的味道的做法图解4

步骤3

豆皮焯水。
#京酱肉丝—老北京的味道的做法图解5

步骤4

大火炒肉丝。
#京酱肉丝—老北京的味道的做法图解6

步骤5

快熟的时候，放2勺甜面酱，快速翻炒，加一点糖调味。
#京酱肉丝—老北京的味道的做法图解7

步骤6

摆盘放葱丝，肉丝放在葱丝上。

京酱肉丝—老北京的味道的烹饪技巧


放甜面酱的时候快速翻炒，容易粘锅。 -使用的厨具：炒锅

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