酱爆肉丁

“这道菜属鲁菜风格，咸香中略带甜味，色泽枣红，是配饭配面条的首选。”
所属分类： 热菜   老人   北京菜   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

酱爆肉丁的用料

主料

里脊肉 260克

辅料

甜面酱 50克 甜面酱 50克

配料

酱油 1小勺 酱油 1小勺
盐 1克 盐 1克
淀粉 1勺 淀粉 1勺
姜 5克 姜 5克
芝麻油 适量

酱爆肉丁的做法

#酱爆肉丁的做法图解2

步骤1

里脊肉切成1厘米左右的方丁，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。
#酱爆肉丁的做法图解3

步骤2

将肉与其它材料一起上浆抓匀。
#酱爆肉丁的做法图解4

步骤3

将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
#酱爆肉丁的做法图解5

步骤4

锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。
#酱爆肉丁的做法图解6

步骤5

锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。
#酱爆肉丁的做法图解7

步骤6

放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。
#酱爆肉丁的做法图解8

步骤7

将肉丁放入翻炒。
#酱爆肉丁的做法图解9

步骤8

收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。
#酱爆肉丁的做法图解10

步骤9

淋入少许芝麻油翻匀出锅。

酱爆肉丁的烹饪技巧


此酱爆法还可做鸡肉等其它食材。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

酱爆肉丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   酱爆肉丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜