腌香椿芽

“香椿芽从初春刚下来30多元一斤，到现在已经不到10块就能买一斤了，并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃，比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用，缺之不可。今天就腌香椿芽。”
所属分类： 小菜   家常菜   春季食谱  

腌香椿芽的用料

主料

香椿芽 500g

腌香椿芽的做法

#腌香椿芽的做法图解2

步骤1

香椿芽洗净，放开水锅中焯水1分钟。
#腌香椿芽的做法图解3

步骤2

用笊篱捞出。
#腌香椿芽的做法图解4

步骤3

放沥水筐中沥干水份，放到没有太阳的地方阴干。
#腌香椿芽的做法图解5

步骤4

找一个干净的小盆，放一层香椿芽。
#腌香椿芽的做法图解6

步骤5

撒上一层薄薄的盐。
#腌香椿芽的做法图解7

步骤6

一层一层码上去。
#腌香椿芽的做法图解8

步骤7

最后盖上盖子，腌3至7天香椿芽有咸味了。
#腌香椿芽的做法图解9

步骤8

装到玻璃瓶里，放到冰箱冷藏。
#腌香椿芽的做法图解10

步骤9

腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃。

腌香椿芽的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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