我家小面的灵魂——辣椒油

“最近姑娘们喜欢吃米粉和酸辣面，家里的辣椒油消耗很快。家里没有干辣椒打面子了，这次就就直接用了疫情期间从网上买来的辣椒面。”
所属分类： 自制酱料   自制食材  

我家小面的灵魂——辣椒油的用料

主料

粗辣椒面 50g 粗辣椒面 50g
菜籽油 750ml

辅料

三奈 5片 三奈 5片
香叶 3片 香叶 3片
葱段 适量 葱段 适量
白芝麻 一小把

我家小面的灵魂——辣椒油的做法

#我家小面的灵魂——辣椒油的做法图解2

步骤1

盆中放入粗细辣椒面、白芝麻和青花椒。
#我家小面的灵魂——辣椒油的做法图解3

步骤2

菜籽油倒入锅里，放入三奈八角香叶生姜葱段，中小火炸。
#我家小面的灵魂——辣椒油的做法图解4

步骤3

直至葱段炸成金黄色，捞出所有香料不要。
#我家小面的灵魂——辣椒油的做法图解5

步骤4

分三次倒入辣椒面中。
#我家小面的灵魂——辣椒油的做法图解6

步骤5

用勺子搅一搅，让辣椒面均匀受热。放凉后浸出红油，放入合适的容器常温保存即可。
#我家小面的灵魂——辣椒油的做法图解7

步骤6

成品。原片，无滤镜无修图。
#我家小面的灵魂——辣椒油的做法图解8

步骤7

成品。颜色真美丽呀。

我家小面的灵魂——辣椒油的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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