火腿蛋手抓饼

原味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

火腿蛋手抓饼的用料

主料

面粉适量	面粉适量
蛋适量

辅料

葱花适量	葱花适量
食用油适量

配料

花椒粉适量	花椒粉适量
蒜蓉适量	蒜蓉适量

火腿蛋手抓饼的做法

步骤1

温水和一个面团，盖上湿布醒20分钟。

步骤2

取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。

步骤3

均匀的涂满油。油不用多，薄薄一层即可。

步骤4

均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。

步骤5

将面片卷起，略微压扁一点。

步骤6

用菜刀横着将面卷切开，形成两个长条。

步骤7

将两部分并排对齐，将切面朝上。

步骤8

从一头将面卷起来。

步骤9

用手压扁。

步骤10

擀成薄饼状。

步骤11

一次可以多做几个，放在冰箱里冻起来，随吃随烙。

步骤12

平底锅中放少许油，小火将饼烙至两面金黄。

步骤13

将火腿和鸡蛋放入锅中煎，鸡蛋黄要戳破。

步骤14

趁蛋黄未凝固时，将饼放到蛋上，煎到鸡蛋熟了即可。

步骤15

翻过来，在饼上涂蒜蓉辣酱，洒少许葱花，放上火腿。可以根据自己的口味选择各种配料，如果有绿叶菜口感和营养会更棒

火腿蛋手抓饼的烹饪技巧

1、我是用温水和的面，饼烙出来偏硬。喜欢吃软一点的，建议用开水和面，或者用开水和冷水分别和一个面团，然后将两个面团揉到一起。2、早晨起来来不及擀饼，可以一次多做几个饼，放到冰箱里冻上。每个饼之间用保鲜膜隔开，这样不会粘连。早晨从冰箱里拿出来直接就可以烙了，和新鲜的一样，非常方便。3、烙饼的时候，可以用手将饼抓出层次，有松松的口感，我因为后期还要加蛋什么的，就没有这样弄。 -使用的厨具：平底锅