猪毛菜肉馅馄饨

“春天万物生长，地里的野菜也多了起来，很多人因为喜欢吃野菜，而在这时到田间地头采摘。摘野菜一定要认清，不认识的不要随便吃。猪毛菜，有着细长的针状叶子，有些像猪毛，耐旱、耐盐碱。人们常用它来做馅，和猪肉一起，味道很鲜美。”
所属分类： 面食   家常菜   早餐   馄饨  

猪毛菜肉馅馄饨的用料

主料

面粉 350g 面粉 350g
猪毛菜 250g

辅料

清水 170g

调料

盐 3g 盐 3g
食用油 10g 食用油 10g
生抽 8g 生抽 8g
花椒粉 1g 花椒粉 1g

猪毛菜肉馅馄饨的做法

#猪毛菜肉馅馄饨的做法图解2

步骤1

准备好面粉。
#猪毛菜肉馅馄饨的做法图解3

步骤2

面粉加入清水，和成硬一些的面团，放盆中醒着。
#猪毛菜肉馅馄饨的做法图解4

步骤3

猪肉馅中加入蚝油、盐、老抽、生抽、食用油、姜粉、花椒粉搅拌均匀，如果馅干，可以加入清水搅拌均匀，加入焯过水切碎的猪毛菜搅拌均匀，淋入香油提味。
#猪毛菜肉馅馄饨的做法图解5

步骤4

面团擀成大的面片，再慢慢擀薄。
#猪毛菜肉馅馄饨的做法图解6

步骤5

切成方形的小面片。
#猪毛菜肉馅馄饨的做法图解7

步骤6

包入适量的猪毛菜猪肉馅，放置在面片的一个角上，将角向内卷将馅包住，再将两侧叠在一起捏紧即可。
#猪毛菜肉馅馄饨的做法图解8

步骤7

看，包好的馄饨是这样的。
#猪毛菜肉馅馄饨的做法图解9

步骤8

漂亮又鲜美的野菜馄饨，可以下锅喽。

猪毛菜肉馅馄饨的烹饪技巧


野菜一定要确定无污染再去采摘，洗净后焯水切碎备用，一次吃不完可以焯水后放冰箱冷冻。馄饨的面团要硬一点才好擀开。 -使用的厨具：煮锅

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