香菇胡萝卜鸡肉丸


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香菇胡萝卜鸡肉丸的用料

主料

鸡胸肉 250克 鸡胸肉 250克
蛋清 25克 蛋清 25克
淀粉 2勺

辅料

豆角 6根

香菇胡萝卜鸡肉丸的做法

#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解2

步骤1

准备材料。
#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解3

步骤2

将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解4

步骤3

胡萝卜洗净切成细末。
#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解5

步骤4

香菇洗净，挤干水分切成细末。
#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解6

步骤5

将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起，加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解7

步骤6

将豆角放入开水中焯软。
#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解8

步骤7

豆角打节，做成一个个的小花环。
#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解9

步骤8

将搅拌好的肉泥做成丸子（可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子），放入豆角做的花环中。
#香菇胡萝卜鸡肉丸的做法图解10

步骤9

蒸锅烧开，放入丸子蒸10分钟熟透即可。

香菇胡萝卜鸡肉丸的烹饪技巧


1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉，绞碎得尽量细一些。2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅

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