麻辣肥肠

“今天买了肥肠回来，家里人都怕吃，说肥肠的那股味道受不了，不过做好之后，个个吃得不亦乐乎...”
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麻辣肥肠的用料

主料

猪大肠 500g

辅料

青椒 适量 青椒 适量

配料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量

麻辣肥肠的做法

#麻辣肥肠的做法图解2

步骤1

猪大肠500g 青红尖椒各两根
#麻辣肥肠的做法图解3

步骤2

把猪大肠的内壁翻出来后用清水反复冲洗
#麻辣肥肠的做法图解4

步骤3

锅中倒入一小碗清水，烧热后加入猪大肠，料酒 煮5分钟左右
#麻辣肥肠的做法图解5

步骤4

把煮好的大肠取出凉到不烫手后剥去大肠内壁的肥肉
#麻辣肥肠的做法图解6

步骤5

把处理干净的大肠切段备用
#麻辣肥肠的做法图解7

步骤6

花椒适量...青红尖椒斜切成段，姜拍成泥.干辣椒撕小段备用
#麻辣肥肠的做法图解8

步骤7

锅中加入适量食用油.烧热后加入姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香
#麻辣肥肠的做法图解9

步骤8

倒入大肠，翻炒片刻后加入老抽生抽，盐，料酒.继续翻炒一会
#麻辣肥肠的做法图解10

步骤9

倒入适量清水，大火烧开后转小火
#麻辣肥肠的做法图解11

步骤10

待大肠的汤汁烧到快干的时候，倒入青红尖椒焖一两分钟后即可起锅
#麻辣肥肠的做法图解12

步骤11

做好的麻辣肥肠

麻辣肥肠的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   麻辣肥肠的做法步骤

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