麻酱烧饼

“所以别总拿麻酱当蘸料，用来做主食，层次分明，酥到掉渣，一口就爱上。用芝麻酱来做的主食，真的是太好吃了。以至于好吃君这次做了两种口味，一种椒盐的，一种红糖的，这两款麻酱烧饼做法相同，只是调酱的时候把盐和糖换一下就可以了，而且做法也特别简单，如果你没有烤箱，一口平底锅也能搞定！”
所属分类： 面食   家常菜   饼  

麻酱烧饼的用料

主料

面粉 100g 面粉 100g
白糖 10g 白糖 10g
红糖 2g 红糖 2g
盐 1g

辅料

酵母 2g 酵母 2g
芝麻油 5ml 芝麻油 5ml
红糖 2g

麻酱烧饼的做法

#麻酱烧饼的做法图解2

步骤1

面粉放入面包桶中，加入白糖、玉米油、酵母和泡打粉，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
#麻酱烧饼的做法图解3

步骤2

程序结束后，面团放到温暖的地方，室温发酵。
#麻酱烧饼的做法图解4

步骤3

面团发酵完成。
#麻酱烧饼的做法图解5

步骤4

面团发酵的时候，来制作麻酱。芝麻酱、芝麻油、盐、五香粉和少许椒盐放入碗中，搅拌均匀即可。
#麻酱烧饼的做法图解6

步骤5

芝麻酱比较能顺滑的流动，不要太稀或者太稠，都不利于后期的抹面。
#麻酱烧饼的做法图解7

步骤6

发酵好的面团取出，排气。用擀面杖擀开，涂一层芝麻酱。
#麻酱烧饼的做法图解8

步骤7

从上至下卷起来，稍微压扁。
#麻酱烧饼的做法图解9

步骤8

像叠被子一样两端折回来，再继续对折。
#麻酱烧饼的做法图解10

步骤9

继续擀开面团，尽量擀大擀薄。
#麻酱烧饼的做法图解11

步骤10

继续从上至下卷起来。
#麻酱烧饼的做法图解12

步骤11

切成一块儿一块儿的小面团。
#麻酱烧饼的做法图解13

步骤12

小面团两端收口捏紧，轻轻地用手按扁即可，做好所有的。在这里我做了两种口味，椒盐味儿的是长条状的，红糖味儿的是圆形的。
#麻酱烧饼的做法图解14

步骤13

面饼表面刷一层红糖浆（红糖用一丢丢的清水溶解）。
#麻酱烧饼的做法图解15

步骤14

或者你也可以用蜂蜜、糖浆其他食材代替，上色更好看。
#麻酱烧饼的做法图解16

步骤15

在面饼表面撒满白芝麻就可以了。
#麻酱烧饼的做法图解17

步骤16

预热烤箱，上下火190度20——25分钟左右即可。
#麻酱烧饼的做法图解18

步骤17

如果没有烤箱，用电饼铛或者平顶锅烙熟也可以的~
#麻酱烧饼的做法图解19

步骤18

O(∩_∩)O哈哈~层次感分明的麻酱烧饼就做好啦~
#麻酱烧饼的做法图解20

步骤19

个人更偏爱红糖口味的~

麻酱烧饼的烹饪技巧


烤箱设置仅供参考哈~ -使用的厨具：烤箱

上传我做的这道菜

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