皮蛋瘦肉粥


所属分类： 粥   家常菜   早餐   晚餐  

皮蛋瘦肉粥的用料

主料

大米 60g 大米 60g
皮蛋 1个 皮蛋 1个
瘦肉 80g

辅料

葱花 适量 葱花 适量

调料

油 适量 油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
鸡精 少许

皮蛋瘦肉粥的做法

#皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤1

准备大米、糯米。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤2

米洗干净后放入锅内。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤3

加入适量的水。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤4

大火煮开后，用勺子搅动一下，防止米糊底，转小火熬制。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤5

这时候准备配菜:瘦肉、皮蛋、菜心、小香葱。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤6

所有配菜切碎，还有姜丝，上图漏拍。肉末需用油、盐、淀粉拌一拌。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤7

分钟后，米粥开始粘稠。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤8

放入姜丝肉末。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤9

用筷子迅速打散，因为肉放了淀粉，遇热后会凝固成团。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤10

放入皮蛋。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解12

步骤11

这时候可以放入油、盐、胡椒粉、鸡精调味。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解13

步骤12

最后放入青菜和葱粒。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解14

步骤13

青菜变色即熟，关火出锅。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解15

步骤14

成品。广东传统的有名小吃，营养非常丰富，你也试试。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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