迷迭香煎西冷牛排

“做之前看了很多海内外的牛排制作视频，第一次做，很成功?yum！”
所属分类： 高档   西餐  

迷迭香煎西冷牛排的用料

主料

西冷牛排 1块

辅料

土豆 1个 土豆 1个

调料

黄油 3块 黄油 3块
迷迭香 1小把 迷迭香 1小把
盐 适量

迷迭香煎西冷牛排的做法

#迷迭香煎西冷牛排的做法图解2

步骤1

吸干牛排上的水分，撒上盐、黑胡椒。拍打。热锅中倒入植物油，小火煎。
#迷迭香煎西冷牛排的做法图解3

步骤2

每面煎两分钟，然后立起来煎四个边，我管这个动作叫“封汁儿”。放入三块黄油，五粒儿蒜，一小把迷迭香。
#迷迭香煎西冷牛排的做法图解4

步骤3

待黄油融化后，将锅倾斜，用小勺把锅中的油往牛排表面浇。来回浇个十多次吧。这个时候是全流程中最香的环节，迷迭香、蒜和黄油在高温的作用下散发出来的香味让人无法抗拒。
#迷迭香煎西冷牛排的做法图解5

步骤4

煎到你喜欢的doneness程度的时候，就可以将牛排从锅中取出了。我这次是煎到了well done。取出后放到盘中，并用碗盖住，让牛排take a rest!
#迷迭香煎西冷牛排的做法图解6

步骤5

在牛排休息时，用锅中的余油继续煎土豆和口蘑。土豆和口蘑煎熟后，就可以唤醒在旁边休息的牛排啦，切牛排，摆盘，再倒杯红酒吧。
#迷迭香煎西冷牛排的做法图解7

步骤6

花絮：好喜欢迷迭香的香味，让我回想起周杰伦的那首同名歌曲《迷迭香》，它确实是能让气氛微妙的调味品??。
#迷迭香煎西冷牛排的做法图解8

步骤7

Final look 。

迷迭香煎西冷牛排的烹饪技巧


如果觉得土豆块很难煎熟的话，可以在煎牛排前先把土豆用水煮到半熟。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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