京东肉饼

“。京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。”
所属分类： 小吃   老人   早餐   酒席  

京东肉饼的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

配料

葱白 75g 葱白 75g
干酱 15g 干酱 15g
美极鲜 15ml 美极鲜 15ml
五香粉 3g 五香粉 3g

京东肉饼的做法

#京东肉饼的做法图解2

步骤1

面粉放入盆中打入一枚鸡蛋。
#京东肉饼的做法图解3

步骤2

加适量的清水揉成稍微软一些的面团。
#京东肉饼的做法图解4

步骤3

盖上湿龙布醒10分钟。
#京东肉饼的做法图解5

步骤4

再揉上劲，继续醒20分钟即可。
#京东肉饼的做法图解6

步骤5

猪肉剁成肉馅。
#京东肉饼的做法图解7

步骤6

葱白和姜切成细末。
#京东肉饼的做法图解8

步骤7

与肉馅一起放入容器中加入花生油，干酱，酱油，美极鲜，五香粉，盐顺着一个方向绞打上劲。
#京东肉饼的做法图解9

步骤8

取适量的面团擀成薄饼，再上面均匀的抹上一层肉馅，注意面皮的边缘不要涂。
#京东肉饼的做法图解10

步骤9

沿饼的半径切一刀。
#京东肉饼的做法图解11

步骤10

沿饼的一边向上折。
#京东肉饼的做法图解12

步骤11

再向右折。
#京东肉饼的做法图解13

步骤12

再向下折。
#京东肉饼的做法图解14

步骤13

用手将边缘按紧。
#京东肉饼的做法图解15

步骤14

把做好的馅饼放入电饼铛中。
#京东肉饼的做法图解16

步骤15

再在上面抹上一层油，烙熟即可。

京东肉饼的烹饪技巧


1，和面的时候要和的软一些。2，要是没有干酱可以换成黄酱或者是甜面酱。3，面皮的边缘不要涂馅。 -使用的厨具：电饼铛

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