下午茶轻松做：奶酪夹心巧克力派

“一开电脑（自然是先打开美食家），顿时看到漫天飞舞着俩大字：“派节”。嘿嘿，也是，3.14嘛。既然如此，今儿就上个应景儿的东西：派。口味嘛，当然得是巧克力的^_^ 再加上黑芝麻奶酪，嘿嘿，滋味如何？你自己个儿想吧O(∩_∩)O 方子来自君之，略有改动。”
所属分类：烘焙派塔下午茶

原味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

下午茶轻松做：奶酪夹心巧克力派的用料

主料

低粉 100g	低粉 100g
黑巧克力 50g	黑巧克力 50g
细砂糖 40g	细砂糖 40g
泡打粉 1/2小勺，2.5ml	泡打粉 1/2小勺，2.5ml
牛奶 60g

下午茶轻松做：奶酪夹心巧克力派的做法

步骤1

低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀并过筛。

步骤2

牛奶、油、糖、鸡蛋一并放入容器中，搅匀。

步骤3

黑巧隔水融化（水温不得超过50度，否则巧克力会油水分离）。

步骤4

把黑巧溶液倒入步骤2中的混合液中，搅匀。

步骤5

倒入过了筛的粉。

步骤6

切拌匀，成派糊。然后把这个糊糊倒入裱花袋中备用。注意，不建议用保鲜袋哈，因为这个糊糊很容易变得有些硬，保鲜袋不结实，可容易破。

步骤7

根据个人喜好在烤盘上挤出大小尽量均匀的圆饼面糊。我用的不沾烤盘，否则要记得铺油纸。放入预热180度的烤箱中层，8分钟左右即可，拿出放烤架上晾凉。

步骤8

取一片晾凉的派，抹上做好的夹心。

步骤9

取另一片盖上。

步骤10

每两片夹好，这样就可以直接吃了，不过强烈建议继续做下面的步骤哈

步骤11

另取100g黑巧和20g黄油隔水融化，同样水温不要高于50度。

步骤12

尽量时间长一些，多搅拌搅拌，使液体融化的稀一点儿。

步骤13

把夹好心的派放入黑巧溶液里均匀地裹上一层巧克力，然后放在烤架上晾至完全凝固。烤架下面记得铺一张油纸哈，不然低落的巧克力会叫你很郁闷滴。

下午茶轻松做：奶酪夹心巧克力派的烹饪技巧

1、葡萄籽油可换成其他无特殊气味的植物油。2、夹心我用黑芝麻奶油奶酪（炒香黑芝麻和糖打磨成粉，与奶油奶酪、一大勺牛奶搅顺滑），你可以自行选择任何喜欢的馅儿做夹心。外面裹层巧克力我用100g黑巧和20g黄油融化液，也可以不用裹层。3、建议烤的派放糖不要多，这样有明显的可可、巧克力的苦甜味，可以跟派心相互呼应，更好味。 -使用的厨具：电烤箱