刺猬?包子


所属分类： 面食   家常菜   包子  

刺猬?包子的用料

主料

高筋面粉 200g 高筋面粉 200g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
酵母 2g

辅料

豆腐 380g 豆腐 380g

调料

生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

刺猬?包子的做法

#刺猬?包子的做法图解2

步骤1

食材如图。
#刺猬?包子的做法图解3

步骤2

所有“主料”混合。
#刺猬?包子的做法图解4

步骤3

揉成面团，盖上保鲜膜，放一边发酵。
#刺猬?包子的做法图解5

步骤4

肉末豆腐捏碎放入盆中。
#刺猬?包子的做法图解6

步骤5

加入所有“调料”，拌匀成馅。
#刺猬?包子的做法图解7

步骤6

面团经过半小时发酵后，变成2倍大，且不回缩。
#刺猬?包子的做法图解8

步骤7

面团揉搓排气后，分成八等份。
#刺猬?包子的做法图解9

步骤8

取一份裹入豆腐肉馅。
#刺猬?包子的做法图解10

步骤9

收口，慢慢的用手搓成如图状。
#刺猬?包子的做法图解11

步骤10

用剪刀在“头部”最前端剪一刀，当嘴。
#刺猬?包子的做法图解12

步骤11

身体上如图一刀刀剪好。
#刺猬?包子的做法图解13

步骤12

用绿豆当眼晴，捏在嘴两侧。
#刺猬?包子的做法图解14

步骤13

小刺猬张着嘴，有没有被可爱到？
#刺猬?包子的做法图解15

步骤14

都做好了。
#刺猬?包子的做法图解16

步骤15

其中一只放小笼了。
#刺猬?包子的做法图解17

步骤16

水开中火蒸12分钟，熄火后锅开一点小缝，让它冷却。
#刺猬?包子的做法图解18

步骤17

很可爱吧。
#刺猬?包子的做法图解19

步骤18

配上自己做的豆腐脑，早餐简单是完美。
#刺猬?包子的做法图解20

步骤19

开始吃。

刺猬?包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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