茄子生菜披萨

“好些天没做披萨了，今天来款素点的披萨，家里还有茄子和生菜，都用上都用上，肉食冰箱里只有培根片了，不错不错！今天风和日丽的样子，我也不偷懒了，自己整个饼底吧！”
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茄子生菜披萨的用料

主料

高筋面粉 适量 高筋面粉 适量
盐 适量 盐 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量
白芝麻 适量

辅料

茄子 适量 茄子 适量
马苏里拉奶酪 适量 马苏里拉奶酪 适量
自制披萨酱 适量

茄子生菜披萨的做法

#茄子生菜披萨的做法图解2

步骤1

先在温牛奶里加入1小勺干酵母搅匀，静置几分钟。高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、橄榄油、鸡蛋混合，将酵母牛奶水慢慢倒入混合材料。
#茄子生菜披萨的做法图解3

步骤2

先划成雪花片状再揉，一直揉到软硬适中的程度
#茄子生菜披萨的做法图解4

步骤3

放在碗中，封上保鲜膜放温暖处发酵
#茄子生菜披萨的做法图解5

步骤4

发酵到两倍大的样子就可以了
#茄子生菜披萨的做法图解6

步骤5

把发酵好的面团排气再静置十分钟
#茄子生菜披萨的做法图解7

步骤6

取一圆面团用手掌按扁，一直按一直按，按成圆饼状，再静置一会儿
#茄子生菜披萨的做法图解8

步骤7

把面饼放在铺了锡纸的烤盘，刷一层蛋液（原来都放披萨盘的，现在感觉还是这个好，不受大小限制）
#茄子生菜披萨的做法图解9

步骤8

在饼的一圈边上撒上白芝麻（感觉有点象新疆人吃的馕）
#茄子生菜披萨的做法图解10

步骤9

、在饼的中间用叉子戳些洞防止起泡，放入预热好180度的烤箱烤个10分钟拿出
#茄子生菜披萨的做法图解11

步骤10

、现在开始填馅料了，先铺一层自制披萨酱，这个是味道的关健，再素的披萨有了这披萨酱就变美味了！（作法见：http://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-294508.html）
#茄子生菜披萨的做法图解12

步骤11

最后铺上切小段的茄子，再撒点披萨草
#茄子生菜披萨的做法图解13

步骤12

放入预热好200度的烤箱中层，十分钟左右，看饼边稍黄即可
#茄子生菜披萨的做法图解14

步骤13

出炉前再撒上一些生菜丝，即好看又好吃！

茄子生菜披萨的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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