8寸椰汁戚风蛋糕

“甜品一直是女人们喜爱的，其实男人也一样喜欢，我们家的两个男人就都很喜欢吃~那两个男人就是我的老公和儿子~嘿嘿！老公终于不愿意买外面甜品店的，而是吃我做的了哈~~好挑剔的人，鄙视一下！其实戚风真的没有说的那么难~只要你认真的对待每一个步骤，你就会觉得它其实很easy!~嘿嘿。那接下来，我们就一起分享一下我的这款蛋糕吧！”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶戚风蛋糕

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

8寸椰汁戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个	鸡蛋 5个
玉米油 45G	玉米油 45G
椰浆 10G

辅料

泡打粉 1/4小勺

8寸椰汁戚风蛋糕的做法

步骤1

准备所有食材

步骤2

蛋黄蛋白分离。

步骤3

先准备蛋黄糊，将蛋黄用糖加入蛋黄中，搅拌均匀，蛋黄变白。

步骤4

然后将玉米油和椰汁、椰浆加入，搅拌均匀（不想用椰汁，也可以用奶代替，加了椰浆是想加重椰子味道，成品并没有太浓的椰味，所以大家嫌麻烦就用奶代替）。

步骤5

面粉和泡打粉筛到步骤4里。

步骤6

划十字，将面粉拌匀，尽量不要使面糊起筋。

步骤7

将蛋白中加入白醋，开始打蛋白，起大泡的时候加入第一次白糖（共加入三次）。

步骤8

这种程度的时候加入第二次糖。

步骤9

开始有纹路了，加入第三次糖。

步骤10

打到硬性发泡，蛋白就已经打好了。

步骤11

取蛋白1/2到蛋黄糊中，拌匀。一定要翻拌，千万不要搅拌，以免消泡。

步骤12

拌匀后全部倒入剩下的蛋白糊中，同样的方法拌匀。

步骤13

将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，将气泡震出。

步骤14

烤箱预热160度，烤30分钟后调至150度，再烤30分钟。

步骤15

出炉后，倒扣放凉，然后脱模。美味的蛋糕就已经做成了哈~

8寸椰汁戚风蛋糕的烹饪技巧

1、主要说一下关于温度，每个人的烤箱不一样，所以温度也不同，我用的是长帝CDF25B。之前也用175度烤过，时间长了就容易糊，时间短了里面就不太熟，所以，后来我就降了一下温度，时间也调至1小时。这次前半小时160度，后半小时150度，烤出来的色泽还有口感都非常好。给大家参考一下。2、我总是容易把蛋糕面烤裂了，实在不知道如何是好，有高手美食家可以给提点一下哈~~小女子在这里先谢过了哈！~ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱